L’avis du guide Desser-Gerber guide 2018 :
2016
Château Confidence de Margaux 2016
Arômes de vanille et de fruits rouges.Ses tannins sont souples et ronds. A boire dans 10 ans …
/750ml
| ASSEMBLAGE | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot |
|---|---|
| APPELLATION | Margaux |
| Château Confidence | 2016 |
| ALCOHOL | 13.5% |
| VOLUME | 750 mL |
Tasting notes
Accord mets-vins avec ce vin :
Une viande rouge rôtie ou braisée
Une côte de boeuf aux cèpes s’accordera parfaitement.
Fiche technique Confidence de Margaux 2016
| 2016 | Encépagement | Date des vendanges | IPT | Degrés alcooliques | Assemblage |
| Merlot | 50% | 14 octobre | 75 | 13.5 | 45% |
| Cabernet Sauvignon | 50% | 18 octobre | 79 | 13.1 | 55% |
- Rendement : 45 hl/ha
- barriques neuves : 40 %
- Adaptation de culture et vinification pour cette année :
– Echardage.
– Effeuillage des 2 faces.
– 1 vendange verte
– Vendanges manuelles en cagettes.
– Tri avant et après éraflage.
– Macération préfermentaire à froid pour les Merlot pendant 6 jours à une température de 6-8°C.
– Fermentation alcoolique en cuve
– Cuvaison : 33 jours.
– Fermentation malolactique en barriques.
– Bâtonnage pendant 4 mois.
– Elevage de 20 mois :
–35% barriques neuves
65% en cuve
