L’avis du guide Desser-Gerber guide 2018 :
Arômes de vanille et de fruits rouges.Ses tannins sont souples et ronds. A boire dans 10 ans …
/750ml
ASSEMBLAGE | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot |
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APPELLATION | Margaux |
Château Confidence | 2014 |
ALCOHOL | 13.5% |
VOLUME | 750 mL |
Une viande rouge rôtie ou braisée
Une côte de boeuf aux cèpes s’accordera parfaitement.
– Echardage.
– Effeuillage des 2 faces.
– 1 vendange verte
– Vendanges manuelles en cagettes.
– Tri avant et après éraflage.
– Macération préfermentaire à froid pour les Merlot pendant 6 jours à une température de 6-8°C.
– Fermentation alcoolique en cuve
– Cuvaison : 33 jours.
– Fermentation malolactique en barriques.
– Bâtonnage pendant 4 mois.
– Elevage de 20 mois :
–40% barriques neuves
60% en cuve
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